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市場需求主導種植 玉米變成“菜”和“果”

市場需求主導種植 玉米變成“菜”和“果”

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【摘要】:
玉米曾是浙江上一輩人的主要糧食。在雙季稻、雜交稻出現后,玉米就因口感較差而失寵,但很快,它又換了一個新身份,再度成為餐桌的新寵。這次,它不再是飽腹的糧食,而成了營養豐富的蔬菜、口感香甜的水果。  而為它注入“含金量”、幫助它華麗轉身的,則是東陽玉米研究所的專家們。  東陽玉米研究所很不起眼,看上去更像是個農家樂,除了簡單的辦公樓,身后就是大片的農田和魚塘。玉米研究所里,也并非只有玉米,還有水稻和江

  玉米曾是浙江上一輩人的主要糧食。在雙季稻、雜交稻出現后,玉米就因口感較差而失寵,但很快,它又換了一個新身份,再度成為餐桌的新寵。這次,它不再是飽腹的糧食,而成了營養豐富的蔬菜、口感香甜的水果。

  而為它注入“含金量”、幫助它華麗轉身的,則是東陽玉米研究所的專家們。

  東陽玉米研究所很不起眼,看上去更像是個農家樂,除了簡單的辦公樓,身后就是大片的農田和魚塘。玉米研究所里,也并非只有玉米,還有水稻和江南少見的高粱、蕎麥。副所長趙軍華解釋,拿玉米和其他農作物輪作,一來可以減少農作物的病蟲害,二來也為農民增收提供可行的方法。

  研究所的試驗田約180畝,一眼望去高低不平,原來這里平均每3畝用來做同一個品種的試驗,有上百種正在試驗的品種。在外行人看來,這里的玉米地與外面的沒什么不同,只是每個玉米上多了個無紡布做的套子。

  趙軍華說,這樣做,花粉才不會落到別的試驗品種上去,影響試驗精確度。

  “現在的菜市場,已經很少能看見真正成熟的玉米了。”趙軍華拿出成熟玉米的樣本,金黃的色澤、又光又亮,還有一陣清香。“但這種玉米不好吃,不信你可以咬咬,皮糙肉厚,沒什么口感可言。”這種玉米品種才是浙江曾經最主要的糧食,但如今成了豬、雞、鴨的飼料了。

  現在菜市場暢銷的鮮食玉米,其實都是改良后的新品種,而且都是未成熟就摘下的玉米。這些新品種蒸煮之后,就會有完全不同的口感,白色的香糯、黃色的清甜。浙江人把玉米炒進菜里,煲進湯里,不僅營養、好吃,更為菜肴增添顏色。

  “你在農博會、農產品展銷會上,還會看到一種可以生吃的玉米,吃上去有點像蘋果。這種玉米也叫做水果玉米,沒有了玉米的渣味,水分更加飽滿,可以直接食用。”趙軍華介紹說,“不過因為生吃的緣故,這種玉米對環境的要求高很多,農藥和化肥都不能隨便用,因此市面上不是特別多。”上世紀60年代,作為口糧,浙江玉米面積曾達到240萬畝。在雜交稻推廣后,上世紀80年代,玉米面積曾經只剩下50萬~60萬畝。但研究所陸續推出的新品種,又讓浙江玉米重新回到人們的視野。現在,浙江約有150萬畝玉米,其中近百萬畝是鮮食玉米。

  東陽玉米研究所的“超甜3號”,一直是浙江玉米的標桿。直到今年,該所選育的“超甜4號”才取代“超甜3號”成為對照品種。而他們的“浙糯玉5號”則是糯玉米品種里的王牌。

  市場需求改變著農作物的面積。而作為世界公認的“黃金作物”,玉米的市場前景其實還遠未得到開發。如今,玉米早已經跳出填飽肚子這一單純功能,有了新的身份。在金秋收獲的季節,新一輪的“黃金作物”已經成熟,等待人們收割,發揮它的無窮可能性。

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